ABRIR UMA PEQUENA SORVETERIA

Veja uma entrevista com dicas de um pequeno empresário que abriu sua sorveteria focando na qualidade do seu sorvete. Veja as dificuldades enfrentadas por um pequeno empresário, as dicas de sucesso para quem está iniciando nesta atividade. Sorveteria é uma empresa com demanda sazonal e por isto você precisa aprender a se preparar.

LUCRO QUE MÁQUINA DE SORVETE EXPRESSO PODE DAR

Hoje vamos ver quando você pode ganhar de lucro com uma máquina de sorvete expresso destas que normalmente encontramos em quiosques espalhadas por todo Brasil. E você verá que realmente são poucos os produtos da área de alimentos capazes de proporcionar tanto retorno com tão baixo investimento.

Vamos supor que o ponto comercial que você escolheu para o seu quiosque tenha um movimento considerado baixo. Nesta situação você venderá mais ou menos 33 sundaes e 167 casquinhas. O valor da venda seria em torno de R$ 7.680,00 considerando o preço que o mercado vem praticando. O seu custo para produzir esta quantidade de sudae e casquinha seria de mais ou menos 1890,00. Normalmente este custo gira em torno de 25%. Com isto você terá um lucro bruto de R$ 5.790,00.

Um ponto com movimentação média consegue vender 417 casquinhas e 83 sudae por dia. Isso geraria um lucro bruto R$ 14.520,00. E um ponto de movimento alto representaria um lucro bruto de R$ 29.148,00. Devemos destacar que a mão de obra necessária para operar uma máquina de sorvete expresso não é cara. Qualquer pessoa pode operar a máquina sem precisar de qualquer qualificação técnica.

O desperdício na produção do sorvete é praticamente zero. Mesmo com preços bem acessíveis a margem de lucro pode chegar a 80%. É claro que quanto maior a quantidade de vendas maior será a diluição dos seus custos fixos de aluguel do ponto onde o quiosque está instalado e da mão de obra. Se você já tem um ponto comercial o lucro será maior ainda.

Devemos lembrar que nesta simulação não colocamos outros produtos de elevado valor agregado e por isto margem de lucro grande como milk shake e diversas outras receitas diferenciadas que podem ser feitas com o sorvete da máquina.

GANHAR DINHEIRO COM FROZEN YOGURT

O negócio de produção e venda de frozen yogurt vem crescendo em todo Brasil, cada vez mais e mais lojas são abertas dentro de fora dos shoppings. São lojas e quiosques por toda parte. Isto acontece porque a venda de iogurte gelado ou Frozen Yogurt é altamente lucrativa. O equipamento necessário para produzir Frozen Yogurt é praticamente a mesma máquina usada para fazer sorvete de casquinha. O que muda mesmo é o produto utilizado na máquina. A principal diferença é com relação a temperatura para congelar o produto. O sorvete possui gordura e o Frozen Yogurt não a possui e por isto congela com temperaturas menores.

Com isto é fácil encontrar muitas empresas comercializando boas máquinas para fazer sorvete Frozen Yogurt e também muitas empresas vendendo mix para Frozen Yogurt em todo Brasil. Muitas destas empresas vendem pela internet e entregam em qualquer cidade, mesmo sendo um interior afastado. O Frozen Yogurt é uma grande oportunidade até mesmo para quem vive no interior. Você pode ser o primeiro a montar uma loja de Frozen Yogurt na sua cidade pois a lucratividade é praticamente garantida já que este tipo de produto está cada vez mais popular e recebendo o rótulo de ser saudável por toda a imprensa, jornais, revistas e tv.

O mix para Frozen Yogurt costumam ser comercializados em pacotes de 1kg e em caixas de 10 pacotes. Cada kg de produto costuma ser adicionado a 3 litros de água permitindo fazer 40 porções de 100g cada. O custo de cada pacote de 1kg é na casa de R$ 40,00 podendo variar para mais ou para menos dependendo do fabricante e da quantidade que você pretende comprar. Além do sabor tradicional você vai encontrar o mix saborizado em diversos sabores. Com estes valores já podemos ter uma idéia de como a produção e venda de Frozen Yogurt é lucrativa no Brasil. E devemos considerar ainda que o Frozen Yogurt pode ser matéria prima para a produção de inúmeras variantes de sobremesas geladas. Usando sua criatividade sua loja de Frozen Yogurt poderá ter um cardápio com muitas receitas para agradar todo tipo de público e não ficar sempre na mesma forma tradicional de servir o produto.

O investimento para a compra da máquina de Frozen Yogurt é semelhante ao investimento para a compra de uma máquina de fazer casquinha de sorvete. Existem máquinas que custam de 10 a 15 mil reais e que já permitem iniciar o negócio.

MÁQUINA PARA PRODUÇÃO DE GELATO ITALIANO

Hoje iremos falar sobre máquina para produção de gelato italiano. O sorvete italiano se difere do sorvete tradicional vendido no Brasil e já existem muitas sorveterias no país especializadas em gelato italiano. O sorvete italiano lembra mais um creme, ele tem cremosidade e textura diferente do sorvete.

Normalmente um bom gelato italiano é produzido com leite, água, creme, açúcar e o componente que vai dar o sabor que pode ser fruta, chocolate, etc. A quantidade de gordura utilizada na produção de sorvete italiano tende a ser menor que o sorvete comum. Normalmente o gelato tem de 1 a 7% de gordura e o sorvete comum tem 15 a 20% de gordura, vai depender do sorvete.

Existem máquinas especialmente desenvolvidas para produção de gelato italiano onde temos na mesma máquina a pasteurizadora. Os ingredientes do sorvete italiano são colocados em um cilindro na parte superior da máquina e quando chega a 85 graus ele é drenado para um cilindro inferior onde ele é batido e depois congelado rapidamente. A vantagem deste tipo de produto que pasteuriza e produz o sorvete italiano é a economia de espaço e menor custo do equipamento.

No vídeo abaixo você vai ver a máquina de produção de gelado italiano funcionando:

COMO MONTAR UMA PEQUENA FÁBRICA DE PICOLÉ

Hoje me dia é fácil e barato montar uma pequena fábrica de picolé capaz de produzir produtos de qualidade igual a de grandes marcas de picolés do Brasil. Isto é possível devido a existência de máquinas de pequeno porte que são produzidas com a mesma tecnologia usada em grandes indústrias. Quem entende de picolé sabe que não basta fazer a calda e colocar em um freezer comum. O resultado não fica bom, o picolé fica cheio de cristais de água e com qualidade afetada.

Com pequeno investimento e até contando com empréstimo do BNDS você pode montar uma pequena fábrca de picolé em um espaço relativamente pequeno. A dica é o uso de equipamento semi-automático para fabricação de picolés. Estes aparelhos são capazes de fazer o picolé à base de água como os de frutas como o limão e o abacaxi ou os picolés a base de leite como é o caso do picolé de chocolate ou morango.

Devemos nos lembrar que a produção de picolé é uma das que possui menor investimento e maior retorno entre todos os negócios ligados ao ramo alimentício. Da até para começar a produção dentro de casa. Não é necessário grande conhecimento técnico para a produção de picolé. O curso básico de produção de picolé é rápido e normalmente oferecido até pela empresa que vende a máquina.

Entre os sorvetes: milk-shake, picolé, casquinha, cascão e sundae o picolé sem dúvida nenhuma é o mais lucrativo de todos mesmo quando usa como base o leite chegando a ser superior a 550% Já a produção de sorvetes com uso de água a lucratividade é ainda maior.

MÁQUINA DE PRODUÇÃO DE SORVETE PARA SORVETERIA

Vamos ver hoje o funcionamento de uma máquina de produção de sorvete que da para colocar dentro da sua sorveteria. Ela permite produzir 40kg de sorvete por hora e ele já sai pronto para ser colocado no ponto de vendas. É uma boa opção para quem deseja produzir o sorvete que vende em uma ou mais pequenas lojas ou em quiosques.

Como você pode ver no vídeo o funcionamento da máquina e todo o processo parece bem simples. O sorvete já sai pronto para colocar no recipiente que vai para o ponto de venda. Também podemos ver no vídeo que a operação da máquina é muito simples e qualquer pessoa pode operar a mesma. São necessários apenas dois equipamentos e uma balança. A área necessária para instalar esta máquina de produção de sorvete é relativamente pequena pois o equipamento é do tamanho de uma pequeno freezer.

No exemplo desta máquina a com condensação é a ar e opera com até até 12 litros por batida. A potência é de 3,3 Kw e graças a um sistema que evita partida constante da para economizar 20% de energia. A entrada dos ingredientes do sorvete é feita na abertura frontal através de funil.

O processo de produção desta máquina é o descontínuo que também é conhecido como produção por batida. Este método de produção de sorvete funciona com adição de certa quantidade de mistura no equipamento que além de fazer o batimento, faz o congelamento para depois inserir uma nova mistura, diferentemente do processo contínuo que só se encontra em indústrias de sorvete de maior porte.

FÁBRICA DE MÁQUINA DE SORVETE

Vamos conhecer como funciona uma fábrica de máquina de sorvetes por dentro. Iremos conhecer neste artigo as instalações da fábrica da marca Italianinha que é muito popular no Brasil. Eles estão localizados no RS, na grande Porto Alegre onde existem duas fábricas. Em uma unidade você verá a produção das peças necessárias para fazer a máquina de sorvete. As peças são levadas para outra fábrica onde ocorre a montagem.

Conforme mostra o vídeo, o investimento feito em uma máquina de sorvete pode representar um retorno em 6 meses a 1 ano. Ou seja, em poucos meses a o valor pago pela compra da máquina irá retornar para o seu bolso e você passará a ter grande lucro com a produção de sorvetes de casquinha e outros produtos derivados.

MONTAGEM DE MÁQUINA DE SORVETE ITALIANINHA

Vamos aprender através deste vídeo como fazer a montagem de uma máquina de sorvete italianinha. É importante conhecer todo o processo de montagem das peças principais para que você consiga realizar uma boa higienização da máquina. A forma como desmontar e higienizar depende de cada fabricante de máquina de sorvete. Algumas são mais simples de desmontar e montar que outras. O ideal é que antes de comprar uma máquina de sorvete você confira a qualidade do material fornecido como o manual de instruções.

Como este procedimento de montagem é uma tarefa comum que precisa sempre ser feita é interessante que a máquina seja projetada para que o procedimento seja simples e rápido de tal forma que qualquer pessoa possa fazer.

Aqui temos o exemplo do caso da máquina italianinha. O vídeo mostra dicas de como limpar a máquina e como montar lubrificando as peças da máquina.

Veja um vídeo que mostra todo o processo só que mais rapidamente:

FINANCIAMENTO PARA COMPRAR MÁQUINA DE SORVETE

Hoje iremos falar um pouco sobre como conseguir um financiamento para comprar uma máquina de sorvete. Como já falamos em outros artigos, uma máquina de sorvete é um dos melhores investimentos para quem está pensando em ganhar dinheiro em casa ou ganhar dinheiro montando um pequeno quiosque em uma área movimentada da sua cidade ou do seu bairro. Máquinas de sorvete são baratas, podem ser operadas por qualquer pessoa e a lucratividade é muito alta. Não precisa de investimento em publicidade porque todo mundo já conhece o sorvete de castinha e todo mundo gosta de sorte.

Se você não tem dinheiro para comprar uma máquina de sorvete para iniciar seu pequeno negócio a dica é procurar um financiamento. Através do Banco do Brasil existe uma linha de crédito e financiamento chamada PROGER. A Caixa Econômica Federal também trabalha com este tipo de financiamento. Com ele você pode financiar até 80% do preço da máquina de sorvete e pagar em até 72 vezes com juros que pode ser na casa de 1% tendo ainda direito a algum tempo de carência para começar a pagar.

É claro que para conseguir o financiamento é necessário que o banco faça uma verificação do seu cadastro e com base nisto que ele vai dizer em quantas parcelas você fará o pagamento e qual será a taxa de juros. O fato é que já tem muita gente ganhando dinheiro com a máquina de sorvete e pagando as prestações do financiamento com o lucro que a máquina produz. A máquina se paga mensalmente. Para ler mais sobre o financiamento visite o site que fala sobre o Proger e empréstimos para empresas pelo BB.

GANHAR DINHEIRO VENDENDO SORVETE

O sorvete é um dos melhores negócios que podemos montar em casa com baixo investimento para ganhar dinheiro e complementar a renda da família. Se você está procurando alternativas de negócios caseiros e pequenos é interessante avaliar a possibilidade de comprar uma máquina de fazer sorvete.

Veja aqui um exemplo de quanto dinheiro você pode ganhar vendendo sorvete produzido através de máquinas de sorvete de casquinha. Veja na tabela abaixo uma simulação de vendas de sorvetes e outros produtos que podem ser produzidos através de máquinas de sorvete como o sundae. Veja como ficaria os eu faturamento em um dia de baixo movimento, médio movimento e alto movimento

Movimento
Quant. Vendas / Dia
Valor Venda Mensal
Custo Mensal
%
Lucro Bruto Mensal
%
"
Baixo
Sundae 20*
Casquinha 150*
5.700,00
1.770,00
31
3.930,00
69
"
Médio
Sundae 50*
Casquinha 300*
12.000,00
3.720,00
31
8.280,00
69
"
Alto
Sundae 80*
Casquinha 500*
19.800,00
6.138,00
31
13.662,00
69
"

Quando você consegue por a sua máquina de sorvete em um ponto bem movimentado é possível recuperar o dinheiro investido na compra da máquina em apenas 3 ou 4 meses. Nos exemplos da tabela acima levamos em conta que você vai vender um Sundae por apenas R$ 2,00 e um sorvete de casquinhas por apenas R$ 1,00.

Muita gente compra diversas máquinas e cria uma rede de pequenos quiosques em pontos movimentados da cidade como lojas de grande movimento, shoppings, praças, colégios, faculdades, hospitais, etc.